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1. 不粘锅和不锈钢锅的区别是什么？

1、不粘锅和不锈钢锅的区别是什么？

不粘锅和不锈钢锅的区别：

制成材质不同，特点不同，使用禁忌不同。

1、制成材质不同

不粘锅：也就是说，烹饪时不会粘锅底，因为锅底采用了不粘涂料，普通、不粘性能最好的特氟龙涂料和陶瓷涂料。

不锈钢锅：不锈钢锅是由于这种钢中含有一定量的铬合金元素，在钢表面形成不溶于某种介质的强氧化膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学反应。

2、特点不同

不粘锅可以轻松煎炸，油炸食物又不粘底，可以尽量减少用油，厨房干净少烟。

1.它还能帮助减少脂肪的摄入，符合现代人对低脂、低热量消费的追求潮流。

2.不锈钢钢不仅具有很强的化学稳定性，而且具有足够的强度和塑性，在一定的高温或低温下具有稳定的力学性能。该类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体、铁素体、马氏体和沉淀硬化型）；也可作为优质低温钢使用，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然很好。

3.使用禁忌不同的不粘锅：铁和其他易腐蚀金属制成的不粘锅，不能制作酸性食物。用耐腐蚀金属制成的不粘锅不应用于制作酸性食品。酸性物质容易腐蚀金属体。一旦车身被腐蚀，它就会膨胀，从而导致涂层大量脱落区域。

4.不锈钢钢锅：不要在空锅里放盐加热，也不要把盐直接放入冷水中。未完全溶解的盐会积聚在锅底，造成锅腐蚀，产生白斑。正确的方法是在食物从锅里出来之前均匀地撒上盐。这样，除了损坏锅子，还能保存食盐中的碘含量。

不粘锅和不锈钢锅的区别：制成材质不同，特点不同，使用禁忌不同。

1、制成材质不同

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

不锈钢锅：

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

2、特点不同

不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。

3、使用禁忌不同

不粘锅：用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。

不锈钢锅：不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。

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