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1. 不锈钢锅为什么会生锈呢?

1、不锈钢锅为什么会生锈呢?

不锈钢锅在使用过程中，如果平时不注意保养的话，不锈钢蒸锅就容易生锈。而用生锈的锅蒸食物，铁锈会随着食物进入人体，长期食用会造成人体不适。而且用生锈的锅蒸食物，还会破坏食物的味道，影响食物的口感。导热慢 由于不锈钢的导热系数不高，因此选择蒸锅的时候最好用铝制的。

原因：不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好。钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈；钝化没做好，表面就会形成铁、锰等的氧化物，这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西。

不锈钢会生锈的原因是不锈钢在氯离子的环境中，会腐蚀的很快。304不锈钢里面的合金元素没有溶入基体，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差，而且里面也不含有钛和铌等材料，所以会出现晶间腐蚀的倾向，并且较低的碳含量也会导致不锈钢产生晶间腐蚀。

第三是不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅），引起局部腐蚀。第四是在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。

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